羊颈肉报价,,扬州羊颈肉

羊排

这羊肉也要换着方法吃了，要不然吃烦了，改清炖为红烧，味道浓香，可以多吃些。只是这羊排买的不理想，去的太晚了，就剩下这一点儿了，将就吧，只要味道好，没有问题！

1、姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水。

 2、炒锅净锅后倒油烧热，下白糖。 

3、边加热边搅动。

 4、糖会慢慢溶化。

 5、此时转小火，锅底开如冒泡。

 6、很快就冒很多泡。

 7、倒入焯好的羊排。

 8、倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒。

9、倒入蒜，葱碎，加小碗热水。

 10、换锅到高压锅中，扬州羊颈肉，加盖大火烧开，转小火二十分钟。 

11、高压锅落阀后开锅，开火收汁，羊颈肉报价，出锅即可。

羊肉分档

头尾部分：

1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮

2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

前腿部位：

3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。

4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，羊颈肉价格，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。

5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。

腹背部位：

6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上较嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。

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