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餐饮米酒  

    米酒特有的营养价值，低温发酵酒，让我们可以放心饮用，而不用担心伤及身体，所以在米酒较为丰盛的地方，人们习惯于把米酒加入一日三餐之中，饭**碗酒胜过补身粥，这样的饮酒习惯还造就了不少健康**之人。  

    这种喝米酒的时尚，类似米酒的味道，有大雅又大俗之味，有些文化，又有些万丈红尘，发酵酒名称，像中国传统文化的兴起，将所谓精神和消费绑在一起的态度，让人着迷。 何况，米酒还真能滋养人的身体。

二酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些**酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的**酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。三蛋白质和氨基酸：大米*部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。四维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根霉在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B，维生素E，惠州发酵酒，矿物质。

米酒的作用: 米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，发酵酒检测，并有活气养血、滋阴的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。