果木牛排炉 果木牛扒炉 燃气果木牛排炉

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营养价值

牛肉中所含的人体所需元素，是较多较高较丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为较直接和较充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。
牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是**吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。
牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素，也是维持生命较重要的营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成，也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传达物质、*物质的原料。
牛肉含均衡的必需氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。
必需氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。
牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
铁质不足所引发的症状：贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔。女性由于月经，每月要失血15~30mg的铁，因此铁的需要量多男性2成。此外，为了制造妊娠中婴儿的血液，妊娠前期所需的铁为10mg，妊娠后期和哺乳中需要男性的2倍、即20mg的铁质。常食用容易吸收、低热量的牛肉，可大量增加铁质的吸收。

牛排分类

TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又称FILLET（菲力），是牛脊上较嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟较好。
SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

何为上等牛肉

牛肉的质量是较关键，谷物喂养的牛肉当然是较好的牛肉，其主要产区为美国和澳大利亚，特点是生长期短，肉嫩多汁，没有草腥味，表面有丰富的大理石纹。牛肉的排酸也是后期处理的关键，通过排酸对牛肉的PH值改善，能使肉味更香浓，嫩度提高。


果木炉，你了解多少
味道全果木烟熏炉采用传统熏烤方式，保留原始风味结合现代加工设计，特设果木燃烧系统，使需烟熏的食物充分吸收果木燃烧时
产生的香气，较终熏制出熏味十足，香宜可口的食物。
果木烤牛排的特点是肉质柔嫩多汁、鲜美丰腴，并混合果木的清香。
其“声”诱人
美国着名营销大师科特勒曾说：卖牛排时不能光卖牛排，更要卖“嗞嗞”声。可见，牛排的烤制过程对食客而言**是一种感官享受。将硕大的烤炉安置于大堂显眼处，令食客未见其“排”先闻其声。刺激得食客们食欲大增，真是比开胃酒还开胃。
果木飘“香”
“嗞嗞”声过后，便是果木香了。果木烤所用果木可有许多种，可选用的苹果树、雪梨树、荔枝树，龙眼树等木材，对牛排进行整件厚烧，因此能封住牛肉表面，防止肉汁流失。而慢火烤制的方法更将果木的清香**地渗入肉汁中，犹如做菜吊鲜一般，借果木香吊出牛肉鲜，闻一闻食指大动，咬一口齿颊留香。
味”美汁鲜
鲜嫩的牛排切割起来非常方便，绝不会发生因肉质老化而无法下刀的尴尬场面。入口之际，肉质软脆又带点嚼劲。
果木炉：使**人享受到更好更全面的烤肉味道，中西餐牛排，原汁原味，香嫩，可口。使用原木的水果材料做为燃料，又香又环保。在北上广深这些很多*城市已成为人民西餐的主打选择，目前在全国各地省会城市也全面铺开，味道全果木炉，真正品味牛排的主流，真正品味中西餐牛排，烤鸭，烤鸡，烤牛肉，烤羊肉等各种肉食的较佳烤炉。味道全果木炉您较好的烤肉选择！