姜黄素|恒瑞康生物科技|姜黄素 标准品

 [中文名称] 姜黄素

 [英文名称] Curcumin

 [别 名] Turmeric yellow， Diferuloylmethane

 [化学名称] 1，6-Heptadiene-3，5-dione，1，7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-

 [分 子 式] C21H20O6;

 [分 子 量] 368.37

 [含量]  95%

 [检测方法]HPLC

 [物理性质] 橙黄色结晶性粉末，熔点183°。不溶于水，溶于乙醇及冰醋酸。

 [成分分类] 据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑*量淀粉样蛋白的沉积正是老年记忆力减退的主因，姜黄素 水中溶解度，则每星期吃1-3次咖喱可预防老年记忆力减退。

[成分来源]  姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）块根； 姜黄（C.longa L.）根茎； 莪术 （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根茎； 天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根茎。

  1.  该品或其钠盐 静脉注射时，姜黄素 提取，可减少犬固体成分的含量而增加胆汁分泌量。但在其整个胆汁分泌周期中，胆盐、胆红素、胆甾醇排泄的总量增加，脂肪酸成分保持恒定。

 2.口服5～20mg/kg时，能抑制肌肉注射20mg/kg5-羟色胺引起的豚鼠胃损害。对扑热息痛引起的肝损害有保护作用。

3 .姜黄素为橙黄色结晶粉末，姜黄素，味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强，着色性强(不是对蛋白质)，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。

 由于姜黄素分子两端具有两个羟基，在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应，所以当PH大于8时，姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。

 4.1 医学  姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素，也存在其它姜科植物中。现代研究发现姜黄素可以抑制炎症反应的作用。美国VITY维他命杂志报道：“姜黄素的主要药理作用有 抗凝、 抗动脉粥样硬化等。2006年11月，美国一篇文章指出，姜黄素可以防止关节肿大、关节炎，对心血管疾病 等又有效。

4.2 食品  用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，其使用量按正常生产需要而定。

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【中文名称】姜黄素

【英文名称】Curcumin

【规格型号】95％ HPLC

【中文别名】姜黄色素；克扣明  

【英文别名】Curcumin，姜黄素 标准品，Turmeric yellow，Diferuloylmethane

【CAS No】458-37-7

【分子式】C21H20O6

【分子量】368.37

【植物来源】姜科植物姜黄的根茎

【物理性质】橙黄色结晶性粉末，略有姜黄特有的香气。熔点183°。

【食品方面】姜黄素主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，在熟肉制品、罐头等食品生产中等作着色剂。

【医学方面】   咖哩含量丰富的姜黄素，初步研究发现它有辅助化学作用 。姜 

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