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 《国1务院办1公厅关于严厉打击食品非1法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂（山梨糖醇）生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处**范围、****等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。

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    山梨醇在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。

山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细1菌利用，是生产无糖糖果和各种防龋1齿食品的重要原料。由于本品代谢不引起血糖升高，也可以作为糖1尿病人食品的甜味剂和营养剂。

山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。

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