达州香肠炕房 腊肠热泵干燥除湿机 腊肠烤房

达州香肠炕房 腊肠热泵干燥除湿机 腊肠烤房 

四川腊肠有相当部分是烟熏的，用热泵烘干机烘干后还需要再进行烟熏调味。目前，各地区正在逐步禁止烧煤和烧柴进行烘干。所以很多土炉烘干腊肠需要改成环保的干燥设备。热泵烘干机用于腊肠烘干已经有很长时间了，热泵烘干机烘干出来的腊肠干净、卫生，烘干时可以智能设置温度和湿度，节省很多人工。占地小，方便操作，是节能绿色智能的腊肠烘干机设备的好选择。

 腊肠烘干工艺

  1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。

   2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。

   3、快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠较终烘干湿度在17%左右。