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食堂压面机操作程序

食堂压面机操作程序：

     1.检查电线是否破损、漏电保护及插座是否完好；

     2.清理食堂压面机，保证干净整洁，无老鼠、蟑螂等爬过的痕迹；

     3.将和好面团放在食堂压面机的靠板上；

     4.接上电源，泸州食堂压面机，按“ON”开和“OFF”关启用机器；

     5.用手稍推面团的*，顺着机器液筒的运转，食堂压面机直销，反复辗压面团，食堂压面机型号，直到面团无皱巴，无结块，与面团平整，清洁为止；

     6.双手在平板上把压过的面摆放好，压好的面皮不宜放置太久。

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压面机切条工序：

将所要切制成面条规格的切面丝刀推入丝刀口。

使用丝刀传动齿轮预测齿轮接触，用手转动带轮或用扳手转动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，压辊可转动时证明齿轮咬合好。这时可进行切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙，经两次轧制后自动进行丝刀，切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时，可将弯头去掉，操作者应及时将切出面条领出，断开。放入其他容器。更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手取下。出现故障的情况下断开电源等候修理工处理。

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