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如何保存鲜活的大闸蟹
经火热朝天的了，但是吃大闸蟹想想也是挺不容易的。比如说活的吃不完怎能保存呢，熟的要怎么保存呢？下面就一一为大家解答 如何保存鲜活的大闸蟹？

 大闸蟹当然是越新鲜越美味，当然，如果所购螃蟹量多三五天吃不完，较好的保存办法，把自己的浴缸——做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了。因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可**过 7 天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达 95% 以上。煮熟的大闸蟹如何保存？
什么样的大闸蟹是较好的呢？挑选大闸蟹要坚持八字原则，那就是“青壳白肚，金爪黄毛”。厚且饱满的大闸蟹的肉质就比较肥美，假如看到腹部的脐呈黄色，那么其中的蟹黄就很丰富了。这里还为大家提供选一只好蟹的四要素：
1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实;而壳背呈黄色，则肉较瘦弱。
2、看肚脐：凡肚脐**的，均肥膏满脂;而肚脐凹进的，则膘体不足。
3、看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都膘足老健;而螯足无绒毛，则体软无膘。
4、看活力：将蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健;而不能翻身爬行的，则活力差、不能买。
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