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油辣干锅酱

做法：

取净锅加干锅香辣油500克，四川正规干锅培训价格，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。干锅

干锅香辣油：

将辣椒面500克、桂皮10克、香叶3克、丁香2克、白蔻2克、陈皮5克、草果5克、紫草5克、八角5克、罗汉果2个、芝麻50克、胡萝卜100克、香葱50克、香菜50克、姜片20克、蒜瓣20克、郫县豆瓣酱200克、永丰辣酱100克、川湘麻辣鲜酱100克、辣l妹子酱100克，放入2.5千克烧至八成热的花生油浸泡24小时，干锅，然后上中火将所有原料炸至水分全干捞出沥渣，剩余的油即成干锅香辣油。干锅

干锅什锦菜 跟火锅相比，干锅菜可以做出不同的口味，四川特色干锅培训机构，品种更多样，也能更忠于原料本身的特性。在饭桌上出现明火菜，也象征“红红火火”之意，有吉利的彩头。

制作过程

1. 杏鲍菇洗净去根蒂切丝，西芹切丝。2. 青红椒洗净切适当大小。3. 豆腐干、豆腐泡切块备用。4. 五花肉洗净切薄片。5. 准备香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒，葱姜蒜洗净切片备用。6. 锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，四川特色干锅培训学校，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，将切好的五花肉片放入锅中煸炒。7. 放入杏鲍菇。8. 放入西芹、青红椒。9. 放入豆腐干、豆腐泡。10. 翻炒均匀，较后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。干锅