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部分餐厅厨房消毒柜成摆设补充餐具后未再次启动消毒

探访中记者注意到，目前餐厅厨房消毒柜的使用情况良莠不齐，主要存在三个问题：

一是补充餐具后未再次启动消毒，海口厨房消毒柜，刚洗完的餐具放进厨房消毒柜后不到两分钟就拿给顾客使用，没有开启消毒按键，以至于顾客拿到的餐具还是湿的；

二是勺与筷消毒情况不一；

三是有些餐厅的厨房消毒柜虽然插着电源，但是消毒程序并未启用，厨房消毒柜**，且厨房消毒柜的使用情况不明示，消费者难辨别。**人士指出，厨房消毒柜哪家好，餐具消毒完成后可以关闭消毒柜电源，厨房消毒柜价格，但消毒后的餐具不应“湿漉漉”，消毒柜里添加餐具后应再次启动消毒，规范消毒操作还需餐厅提高自律。

厨房消毒柜三五天用一次

高温消毒

高温消毒一般采用加热至120℃左右，保持10~15min，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。加热方式一般是采用远红外线方式。高温消毒效果比较好，能杀灭一般的细菌和病毒（包括乙gan病毒），其杀灭率≥99%。但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒就不起作用了。其缺点也是致命的，功率偏大；容易导致温度不均匀；温度高易使腔体及加热物体损坏和变形。

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