鲜蛋桃酥|秋香食品|鲜蛋桃酥供应商

    传统桃酥在制作中需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面出现裂纹。但臭粉较难保存也不宜购买，所以现在家庭制作桃酥都会省略臭粉。

宫廷桃酥的做法：

 主料：猪油 70克、普通面粉 200克、鸡蛋液 20克、核桃碎 50克（要烤熟） 配料：砂糖 80克、苏打粉1/8小匙、无铝泡打粉 1/4小匙。

 制作方法:

 1、猪油，鸡蛋液，鲜蛋桃酥，白砂糖放大碗里一起搅拌均匀。

 2、面粉，苏打粉，泡打粉混合均匀一起过筛到碗里。

 3、加入核桃碎，用手抓匀成面团。

 4、取一块面团揉成圆形按扁放入烤盘，表面刷全蛋液。

 5、180度预热，中层烤制15分钟左右，表面变黄即可。

    近年来，鲜蛋桃酥加工， 随着中西方交流的增加， 烹饪原辅材料也有了很大发展，鲜蛋桃酥供应商， 传统桃酥被斌予新的内涵， 而逐渐演变成现代桃酥， 其配方与制作工艺均与传统桃酥不同。油脂采用人造奶油、起酥油，鲜蛋桃酥批发， 比猪油、植物油有更好的起酥性制作上则借鉴西点中混酥类产品的制作工艺， 将油脂使用增加到印以上， 尽且使用低筋粉， 拌粉前将糖、油充分搅拌等等， 从而制作出更适合现代人口味的现代桃酥。