宿州市蓝莓保鲜库厂家建设

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 蓝莓果实含有丰富的维生素和微量元素，有很高的营养价值和药用价值。
    随着蓝莓生产规模的扩大，而蓝莓的采摘时期较集中，蓝莓销售效率并不高，容易积压，不易储存，甚至腐烂等这样是直接影响蓝莓产业的发展，也有一些开发企业把蓝莓速冻后**低温冷藏，之后再开发为蓝莓果汁，果酱等产品，一定程度推进了蓝莓产业的发展，但速冻后蓝莓营养价值，商品价值受到很大的影响，市场销售价明显要低于鲜果数倍，所以一般是不选择**低温冷库贮藏蓝莓。
    而近年来，我国的蓝莓气调保鲜冷库和运输保鲜冷链物流上取得了阶段性进展，明显大量减少了果蔬采后损失和加强了产业上的迅速发展。
    合适的时间采摘，过早采摘因果实较小，风味差，直接影响品质，过晚采摘果实过于成熟，不于**，而且影响贮藏；采摘蓝莓不要在下雨前后马上采摘，以避导致果实霉烂；蓝莓的生长成熟时间比较长，较早成熟的蓝莓果实一般是不易脱落的，所以一般在果实大量成熟时再一起采摘。
    蓝莓需要在10℃以下蓝莓气调保鲜冷库下贮存运输，因为6月份左右成熟采摘，所以在果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程 ，去除田间果实热量，才能有效防止腐烂。预冷的方法可以真空冷却，冷水冷却，冷风冷却。
   蓝莓气调保鲜冷库的温度在0~1℃的低温贮藏蓝莓是较合适的温度，可让蓝莓贮藏时间较长，可以在蓝莓气调保鲜冷库内贮藏两个月左右，蓝莓气调保鲜冷库贮藏蓝莓气体比例与贮藏温度也是关系密切的，温度升高促使蓝莓果实呼吸速度增加 一般在低温下，可以通过低O2的比例来保鲜。蓝莓气调保鲜冷库温度在0℃以下2%的O2比例可以维持蓝莓较低的呼吸速度而不出现损害，如果蓝莓气调保鲜冷库温度升到5℃，就会出现无氧呼吸导致发酵、变味等。
    采摘时蓝莓的蒂痕是影响果实耐贮运性的一个关键，采摘果实容易留下很深很大蒂凹，有的果皮被撕脱，有的会渗出水来，这要都是直接影响果实贮藏的，所以在采摘时一定要轻盈，避免挤压及暴晒等，有破损的果实要及时的挑选出来。入蓝莓气调保鲜冷库贮藏的蓝莓果实应选择质地较硬的果实；如果是用于加工果汁，果酒，果酱的果实可以选择质地较软的果实。
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