上海小吃培训价格-祥军餐饮管理-上海中点培训价格

8年
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信息编号：84745221

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上海祥军餐饮管理有限公司

所在区域：上海长宁
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企业类型：生产加工
注册地：长宁区仙霞路630号,长宁区仙霞路630号
主营产品：美食菜品培训,美食培训机构,特色小吃*排行榜,,,
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上海祥军餐饮管理有限公司

条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状.
上面撒上桂花末,更好吃.
材料
350g糯米粉
150g粘米粉
20-100g幼砂糖
400g左右的热水
200-300g红豆沙
做法:
将糯米粉、粘米粉和糖混合过筛，分次加入水，用力搅捣，有必要的话，加减适量的水。
糕盘抹油，倒入面糊，大火蒸约15-20分钟，趁热倒扣在抹油的保鲜膜上。
保鲜膜抹油，隔着保鲜膜折叠糕体，揉匀至光滑无颗粒，擀平，卷起豆沙，用保鲜膜包起。
冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的话可用微波炉稍稍加热。

步骤
1. 准备材料，山药用“铁棍山药”，很细的那种，这个比较糯。
2. 洗净后切块，放蒸锅里蒸。我都没有去皮，蒸熟后比较*去皮。
3. 蒸30分钟左右，筷子可以轻松的插入就熟了
4. 取出后去皮。
5. 紫薯中分次加入炼乳，用勺子压成泥，并搅拌均匀（炼乳不要一次加很多，以免紫薯泥太湿，太甜。宁干勿湿哦）
6. 三种材料都压成泥状
7. 用月饼模具整型：放一层紫薯泥压平，再放南瓜泥或山药泥，再放紫薯泥压平。脱模时我底下垫了蛋糕托子，这样方便移动。也可以直接脱模到容器中。
8. 漂亮，好吃，健康。
注意事项
南瓜的水分太多，泥太湿了，不容易整形！紫薯有点干，加点炼乳可以改善，而且炼乳有奶味且较甜，不需要再加糖了！

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