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  固体山梨醇可应用于保健品的生产当中，能够改良保健品的性能，具体作用有以下几个：
  一、压片    对食品进行压缩制片，减少其占用体积，便于包装和食用。
  二、干燥    对食品进行去湿和干燥，延长食品的保质期，防止其出现发霉和质变现象。 
  三、改味    在食品的制作当中加入山梨醇能够改良食品的味道，增强适口性。
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    山梨糖醇是一种人能缓慢代谢的糖醇。 用途 作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。工业用途: 分散剂、防锈剂 入食过量的山梨糖醇会引起一些肠胃问题，如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻。 
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