贵州酸汤鱼的做法较正宗的做法

凯里酸汤鱼:要用苗家正宗米酸汤来做才是美味。简介酸汤鱼，苗族*有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营...详情简介-历史-影响-全部。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和*特的烹调技法而着称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路成员之一。。

酸汤鱼在不同地区有众多做法，而在云南，饮食上以酸见长的傣族人，善用当地盛产的酸木瓜、树番茄来烧鱼。烹饪过程十分简单，以少许糟辣子和木姜子、大芫茜等*特香料，混合炒制出果子的**酸味，再放入云南常见易得的罗非鱼，煨煮入味，撒上香柳、柠檬增香，吃起来鲜爽无比，格外开胃。。