广东**品牌多功能酿设备大唐酿设备厂家直销

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对于白很多人都知道越陈越香，但是其中的缘由却很少有人清楚，为何陈放的比新酿造的味道芳香呢?接下来就跟纯粮纯小编一起去探讨下这到底是为什么吧~
“越陈越香”是有一定的科学道理的。一般说来，新刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新味，经过一定时期的贮存，体变得绵软、香味**，较新醇香、柔和，这种现叫做白的老熟。白在老熟过程中的变，大体分为物理变和学变两个方面。
物理变主要是分子重新排列和挥发过程。白中自由度大的精分子越多，刺激性越大。随着贮存时问的延，精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，精分子受到束缚，活性减少，在味觉上就给人们以柔和的感觉。
在贮存过程中，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫、.醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发。经过贮存，使杂味物质自然勉出，老熟的就可以大大减轻刺鼻辣眼感增加香味。
白在自然老熟中的学变，主要是、还原、酯等综合变。白中所含的酯类物质是中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在发酵过程中微生物的作用所产生的。
但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯反应而形成。贮存过程中，一部分精被而成为.醛，.醛进一步生成醋，醋进一步与精作用生成醋酯和高级酯。一部分醛与精作用生成缩醛类，从而使体减少辛辣味。增加香味，赋予体芳香，柔和，软绵和协调之感。

型翻转式双蒸酿设备功能及特点：

、材质采用K0不锈钢。

、该设备由五部分组成：①低压高温锅炉式蒸汽发生器；②自动翻转式固态/液态两用锅身；③自动双蒸锅盖；④双层却导气管；⑤循环却出器。

、双蒸锅盖获得国家八项**，可任意调节高、中、低度，可专做高度、达到无低度的功效，满足喝高度地方的人群。

、双蒸口感，质更醇。

、锅炉蒸汽加热，气压大、产气量快，比普通蒸馏速度快倍，正真节省时间和燃料。

、蒸的同时可连接熟料机或蒸粮摊凉一体机，边蒸边蒸粮，一机多能。正真节约人工提升效率！

7、设备可自动翻转、自动倒料（卸糟），操作非常简便。

、蒸馏方式：电、气、柴、煤均可。

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型酿设备功能及特点：

、材质采用K0不锈钢。

、该设备采用分离式设计，拆卸/安装、加粮/卸料，简单方便。

、该设备有五部分组成：①锅炉式节能灶；②固态/液态两用锅身；③收气锅盖；④双层却导气管；⑤循环却出器。

、蒸馏方式：电、气、柴、煤均可。

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何为串蒸技术。“串香工艺”是董生产的传统工艺。97年9月，董从生产合理出发，采用了“双醅法”串香新工艺，通过与当时“复蒸法”串香工艺对比，经过四天的生产试验，发现“双醅法”的质量和产量均较“复蒸法”有提高。

串香，也叫串蒸或翻烤。在中国几千年的酿技术史.上，董开宗立派，**串香工艺。董串香工艺以大米为原料加入多种本草制取小曲，以小麦为原料加入0余种本草制取大曲。大、小曲作为糖发酵剂分别制成香醅和醅、采用双醅串香蒸馏而成。后来越来越多的白企业，也纷纷效仿董，采用串香法以提高质、香气以及产量。因此，董被业内称为串香工艺*，且该工艺被董沿用至今。

在生产中采取双醅串香工艺，将香醅、醅的蒸馏与发酵**地组合起来，较好地解决了传统蒸馏方法中香味物质利用率低的问题。生产应用表明：配醅串香工艺能在稳定出率的础上，提高优质品率．%，主体香味物质提高0%左右。

大唐免费提供酿技术，传统酿工艺，现代酿工艺，家庭小灶酿，熟料酿、生料酿、纯粮食原浆：

、粮食：大米、玉米、高粱、小麦、荞麦、糯米、红薯、五粮、八粮液等。
、香型：浓香型、米香型、清香型、酱香型、豉香型、香型、兼香型等。
、水果：梨子、柑桔、杨梅、苹果、桑葚、甘蔗、葡萄等。
、特色：槟榔、生姜、清凉、薄荷、竹叶、红飘香、金樱

子等。
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7、辅料：饮料、果冻、奶茶、酱油、醋，珍珠奶茶、苹果醋、冰棒、刨冰、炒冰等技术等。
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