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葡萄酒的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为的温度应该是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定 的温度相差比较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度需求。酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的性和稳定性都比冰箱好首页 美食 正文恒温红酒柜特点介绍 酒柜选购注意事项唔哩头条 2017-05-25 01:30葡萄酒的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为的温度应该是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定 的温度相差比较大，恒温不锈钢红酒柜，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度需求。酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的性和稳定性都比冰箱好。葡萄酒的储存湿度也非常重要，如果周围环境湿度不够，葡萄酒的软木塞就会收缩甚至于干裂，从而导致漏液，这样便不能起到封瓶的功能，除此之外还会导致空气进入瓶中使得酒液被氧化变酸;而如果湿度过高则会使得软木塞发霉。因此必须寻找一个恒定湿度的环境。冰箱内的湿度会发生波动，所以无法达到要去;而恒温酒柜可以通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，从而达到恒湿目的。
湿度控制可以保持软木塞状态 　　 湿度：别以为葡萄酒放在瓶中密封保存就避免外界环境的干扰，红酒柜，别忘了玻璃杯密封使用的是软木塞。湿度过高会使木塞发霉腐烂、如果湿度太低木塞也就失去了弹性，甚至会萎缩，此时空气进入到瓶中对葡萄酒品质的影响非常之大。这也就是为什么葡萄酒都是水平放置储藏的，软木塞在水平状态下可以被葡萄酒湿润并保持状态。一般而言，储藏葡萄酒理想湿度是60-70%之间，这是室内或者冰箱很难达到的储藏状态。 　　 避光：如果将葡萄酒暴露在阳光下，几个小时就会令葡萄酒变质，两层红酒柜，这也就是为什么酒窖都是开设在地下的原因之一。葡萄酒的储藏中是没有光线的，即便是日光灯这样的人造光源也会对他产生影响，所以一定要避光保存，这点冰箱与酒柜的差异并不明显。 　　避免震动：震动同样是红酒储藏的大忌，葡萄酒离开了原厂的酒窖，其品质就已经开始下降了，所以普通酒是避免搬运甚至震动储藏的，震动会让红酒加速成熟，订做 红酒柜，静置瓶中保持“沉睡”状态是葡萄酒储藏的理想状态，所以酒柜往往要比冰箱沉重的多，而且在抑制震动方面也比冰箱要更加出色。
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