大豆油,龙水商贸,油

本品不能代替药物

花生油选购方法

1.“冻”：冷藏花生油。这是鉴别花生油较简单、较明显的一种方法，尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，**花玉米油，将油放进去10分钟左右，**花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。

2.“炒”：在炒菜时亲身试用。**的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。

花生油在一般贮藏条件下，油，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，大豆油，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。进入夏季室温和库罐温度**过30℃，如果存放于露天油罐或、露天堆场，每天受到阳光的曝晒，调和油，在这种情况下，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当**过50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。

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