批发供应新鲜白条冷冻鹌鹑厂家价格

山东儒成食品有限公司

本品不能代替药物

    鹌鹑肉做法指导：


    子姜鹌鹑的制作材料：
    主料：鹌鹑肉500克
    辅料：子姜150克
    调料：植物油50克,料酒20克,盐15克,白砂糖5克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣酱25克
   
    教您子姜鹌鹑怎么做，如何做子姜鹌鹑才好吃。
    1.鹌鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块。子姜切厚片，大蒜头去皮。
    2.锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。
    3.炒锅烧热，放入生油，将葱段，蒜头，豆瓣辣酱入锅煸炒，随后下姜片略炒，再放入鹌鹑块；加适量清水和盐，白糖，黄酒，烧开改用小火焖煮，待鹌鹑酥软，再用大火收浓卤汁，加入红油，香油，味精拌匀，起锅放入盆内冷却，装盘食用。


    做法二
    鹌鹑粥的制作材料： 主料：粳米100克,鹌鹑肉300克
    调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,盐2克
    
    教您鹌鹑粥怎么做，如何做鹌鹑粥才好吃。
    1.　将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；
    2.　葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀；
    3.　将碗放入蒸笼，用旺火蒸半小时；
    4.　见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用；
    5.　粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺火烧沸；
    6.　再改用小火，煮至米粒开花时放入鹌鹑内，煮至米烂粥稠即可。
  
    小帖士-食物相克：


    粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
    清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”


    做法三
    鹌鹑松仁羹的制作
    材料： 主料：鹌鹑肉300克,小米100克
    辅料：松子（炒）20克,鸡蛋清30克
    调料：姜3克,淀粉(玉米)6克,盐3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克


    教您鹌鹑松仁羹怎么做，如何做鹌鹑松仁羹才好吃。
    1.　鹌鹑取出内脏，洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；
    2.　鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状；
    3.　锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小火煲1小时取汤备用；
    4.　松仁放入热油中，用小火炸至金黄色时捞起；
    5.　小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；
    6.　把小米蓉放入锅中，下入高汤煮滚，用白糖、料酒、盐调味；
    7.　再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成。
    
    小帖士
    小米：小米忌与杏仁同食。
    鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。