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变质肉外表有干黑的硬膜或粘液，东坑猪肉批发，粘手，猪肉批发，有时甚至有霉层。切面发暗而湿润，大朗猪肉批发，轻度粘手，弹性减弱，肉汁混浊。脂肪发暗无光泽，有时生霉，有哈喇油气味。筋腱略有软化，无光泽，呈白色或淡灰色。

轻度变质的肉．必须按规定高温处理后可供食用，重度变质肉应作工业用或销毁。米猪肉

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将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质。

2.

将肉切成肉片，长安猪肉批发，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。

3.

将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。

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