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烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。黄豆芽性寒，肾功能衰竭，及脾胃虚寒者不宜食用，否则加重病情。加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，绿色豆芽机，有能保持豆芽爽脆鲜嫩勿食无根豆芽，豆芽机，因无根豆芽在生长过程中喷洒了，而般都有、致畸、致突变的作用。.对黄豆芽过敏的人不宜食用。黄豆芽也有可能成为过敏原的，如果是对黄豆芽过敏的话，食用黄豆芽就可能造成皮肤、经常性腹泻、等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用黄豆芽。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，大型豆芽机，是较多的蛋白质和维生素的来源。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量较高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。黄豆芽的功效与作用有哪些?这里为您讲一讲!

黄豆芽性寒，脾胃虚寒者不宜食用。黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、不良者很适宜。勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了，而一般都有致、致畸、致突变的作用。加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，商用豆芽机，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

适宜人群：一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性和产后有一定效果；胃中积热、、矽肺、肥胖症、、症及患者宜食用。

因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、作用

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