焦作山野菜杂面条教学

小技巧：

1、杂面条的用料可以是多种面粉混合，比如小麦面粉、绿豆粉、高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等。但是在配料比例上一般两种面粉的话，小麦面粉占1/2；多种面粉时，小麦面粉占1/3。

2、芝麻叶的制法：豫东南比较流行食用干芝麻叶，选用嫩芝麻叶，用开水焯水后晒干保存，食用时用温水浸泡。

3、若是新鲜的山野菜就不用泡了；若野菜是干的需要提前泡好。

4、后可以在面条中添加些花生，香菜增味的。

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