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饭堂承包是近年来兴起的一种创业方式,为各单位、企业统一提供服务管理的一种承包模式。饭堂承包往往会面临很多问题,稍不注意就容易造成重大责任事故,所以在做饭堂承包之前要了解一些注意事项。
食品安全方面
食品安全问题往往是饭堂承包l过程中较常遇到而又较难解决的一个问题,深圳小学饭堂承包,近年来发生的食品安全问题多不胜数,稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡,所以在承包饭堂之**定要做好食品安全方面的沟通渠道。
如何鉴别食用油质量:
辨味
豆油有比较浓的豆腥味,而菜籽油有清淡的菜籽香气,胡麻油有些鱼腥的气味。如把油加温到45~50℃时,气味更容易分辨。食油中如有哈喇味或者臭味, 说明油已酸败变质,不能食用。也可用手指沾少许油,涂抹在舌头上辨别一下味道。一般应没有异味,如带有酸、苦、辣麻等味,说明油已变质。具有焦糊味的油质也是不好。