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制作过程

1、  将糖和水一起放入锅中直接加热，煮至金黄色，倒入煮开的果冻水（水，糖果冻一齐放入锅中煮开）搅匀

2、  将煮好的焦糖果冻倒入杯中1／3处并放入冰箱冷藏半个小时

3、  将牛奶和乳酪一齐放入锅中隔水加热搅至乳酪完全溶化（水温控制在85度以下）

4、  加入酸奶搅拌均匀

5、  加入细砂糖搅拌均匀至完全溶化

6、  加入泡软的吉利丁片搅至溶化

7、  待以上混合物冷却至40度左右加入将打发好的淡奶油搅匀，并加入白兰地酒搅匀

8、  将调好的慕斯挤入已有焦糖果冻的杯中1／2处，并放上一层蛋糕胚，再挤入慕斯至杯中8分满，然后放入冰箱急冻3个小时左右

9、  将蛋白放入锅中打至湿性发泡，

10、 将煮至121度的糖浆慢慢倒入蛋白中，

11、 快速打发至中性发泡即可

12、 在慕斯表面挤上蛋白霜，并轻烧即可

扬州蛋糕培训讲解的那种面包面包：吐司面包较大的身型，柔和细腻，须有面包盘烤的训练，这样的面包注重造型，细腻的组织，需要有良好的培训烤弹性，筋必须搅拌均匀，基本发酵一定要适当，以获得良好的状态和组织。

硬面包店面包糖成分是一般较低，所使用的式，脂肪量都的面粉4％以下，并且具有外松脆柔软品质，如法国面包。其特点有敬酒的浓馥麦香味，皮肤的需要韧性的坚硬或易碎，内部组织的影响力，但不是太有嚼劲。蛋糕培训。

面包显著缩短类层次结构和扩张感，入口酥脆，含油量高，如缩短馅饼。该产品的面团性质裹入了大量的常规脂肪水平，扬州西点培训，加热蒸镀，以形成一个层酥皮和金黄色松散柔软，外观，组织成脆层的松散层。丹麦面包店明显分层，好，专业西点培训，高成分的嘴软，如可松，丹麦面包，吐司丹麦，以其作为产品特性，缩短水平层，表面呈金黄色，脂肪含量高，比较软，丰富的奶油香味，内部组织均匀的形状，外观和馅料变化，高成分的产品。

1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；

2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；

3、倒入模具前，西点培训，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；

4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，西点培训中心，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；

5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。