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甘肃马路牙子牛肉面管理有限公司
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兰州是历史上的军事要塞,又是丝绸之路上的重镇之一。在兰州,黄河穿城而过,有了黄河千**的灌溉,金城兰州的文明史就可以追溯到很远很远。兰州古称金城,金城关更是古丝绸之路上的重要关口和交通要道,清代诗人张澍形容金城关是:“倚岩百丈侍雄关,西域咽喉在此间”。
一碗牛肉面实际上承接了很多兰州的文化和精神。
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首先,兰州牛肉面,俗称牛大,牛大碗。正儿八经的兰州东西,**历史了。一清二白三红四绿五黄,一碗面里面除了汤,蒜苗,香菜,牛肉丁,辣椒油,萝卜片外没有其他乱七糟八的东西。牛肉面较讲究的吃法是头锅,面少,汤多,切些肉。很多兰州人喝完酒早上就愿意吃这一口,不管是清真还是不清真,不管是宽的还是细的,只要汤好,一切皆浮云。现在的清汤牛肉面无非两种,一种牛肉不酱,一种牛肉酱过,至于哪种好吃,全看个人口味。
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兰州马路牙子牛肉拉面奉行“以质量求生存、以品牌求发展、以管理求效益、以顾客满意为较高目标”的经营理念,以“一清、二白、三红、四绿”的地道风味赢得了金城乃至全国顾客的**和赞誉,成为西北餐饮业的一束奇葩。
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主要经营牛肉面、干拌、特色小菜、凉面。
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