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《中国大厨》专业传媒开办“餐饮创业技术培训项目”——*创盈。哪个项目能创业赚钱，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教。六年来，中国大厨餐饮创业技术培训项目累计开课一千二百余场，成功孵化出三千多家小微餐饮企业。

小龙虾（去头）1千克。

调料：

老姜、大蒜瓣各100克，花椒25克，剁碎的郫县豆瓣、香菜各20克，橙子1只，鸡精、蘑菇精各10克，剁碎的泡朝天椒10只，花生油300克。

制作：

1、大火将花生油烧至5成热，小龙虾培训哪里好，倒入花椒，用锅铲轻轻搅动，改中火烧半分钟，加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温升至八成九成热，下入龙虾翻炒，铁岭小龙虾培训，待全部龙虾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒、郫县豆瓣，翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时关火。

2、盛出一半的龙虾和红油，小龙虾培训怎么样，中火加热锅内剩余一半龙虾，同时加入橙肉翻炒半分钟，加清水（以没过虾为度），加锅盖焖烧5分钟，其间翻动两次，使龙虾均匀入味，小龙虾培训价格，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅装盘，洒上橙皮丝。

3、将另一半的龙虾和红油入锅，中火加热，加入香菜段*翻炒均匀，淋少许清水，收干汤汁，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘即可。

一到夏季就是各种美食齐上市的时候了，其中小龙虾算是各种美食中的一匹黑马，在每年的美食排行榜中都占据着重要的位置，那么除了麻辣小龙虾还有油焖小龙虾，下面就由大厨培训带您来简单了解一下油焖小龙虾的做法吧。

油焖小龙虾

原料：小龙虾、大蒜、生姜、椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、料酒、酱油、陈醋、白砂糖

做法：

1. 小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用；

2. 锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味；

3. 差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。