烤猪蹄技术*-培训烤猪蹄技术

烤猪蹄是新兴推出的一种特色美食，具有猪蹄特有的美味，还有烧烤的香味口感，烤猪蹄传承了中国饮食文化，猪蹄和烧烤结合到一块儿的美食,是很受欢迎的!!!猪蹄含有很丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大吃货们追捧的美食。外焦里嫩烤的烤猪蹄，主要集中在夜市美食街、商圈小吃聚集地、菜场周边等。生意好时一天能卖00多斤。

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烤猪蹄选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。