食堂承包_祥茂膳食_食堂承包商

本品不能代替药物

食堂承包原料冷藏基本要求

（1）食堂冷藏食品应经过初加工，并用保鲜纸包裹，以防止污染和干耗。存放时应用合适容器盛放，容器必须干净。

（2）食堂热食品应待凉后冷藏，盛放的容器需经消毒，并加盖存放，食堂承包服务，以防止食品

干燥和污染，避免熟食品吸收冰箱气味，加盖后要易于识别。

（3）存放期间为使食品表面冷空气自由流动，放置时食品间的距离要适当，不可堆积过高，以免冷气透入困难。

（4）食堂包装食品储存时不要碰到水，不可存放在地上。

（5）食堂易腐的果蔬要每天检查，食堂承包商，发现腐烂时要及时处理，并清洁存放处。

（6）食堂鱼虾类要与其他食品分开放置，奶品要与有强烈气味的食品分开。

（7）存、取食品时需尽量缩短开启门或盖的时间和次数，以免库温产生波动，影响储存效果。

（8）要随时关注冷藏的温度。

（9）定期进行冷藏间的清洁工作。

饭堂承包之个人卫生要求：

⑴不要在工作场合用手指头尖搔头、挖鼻孔、挖耳屎、擦拭嘴巴；

⑵饭前、便后、接触脏物后要认真洗手；

⑶接触食品、餐具、器皿之前，以及每次开始工作之前，一定要认真洗手，

⑷工作时不能面对他人、食物、灶台、切配台等咳嗽或打喷嚏；

⑸养成经常洗脸、洗澡的习惯，保证工作人员的身体清洁；

⑹经常理发、洗头、剪指甲；

⑺不要随地吐痰、便溺等；

⑻不要随地乱扔果皮等废弃物。

东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。自成立以来，历经十年的风雨，食堂承包价格，广揽烹饪人才及管理人才，现已具有雄厚的资金实力，拥有大型种植，并与各地养殖、种植、大型农批直接挂勾。我们本着“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展的经营理念，秉承“以人为本”的宗旨，食堂承包，运用先进规范的管理体系，树立了良好的市场形象，得到广大客户的一致**。

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