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葡萄糖酸也可直接由葡萄糖发酵而得。此时，发酵基持的组成可为：葡萄糖250~350g/L，七水酸0.2~0.3g/L，二铵或尿素0.4~0.5g/L。

葡萄糖酸母液制配的葡萄糖酸，成品的总收率为87.68%，葡萄糖酸晶体的纯度为98.2%，平均粒度为462.3μm，葡萄糖酸晶体的粒径分布均匀，晶形良好，结晶产品的质量优于工厂产品，成为葡萄糖酸制品的主要来源。

1.生物发酵法。该方法包括真1菌发酵和细1菌发酵，武汉葡萄糖酸，另外还有固定细胞发酵工艺，其中较普遍采用的是黑曲霉菌发酵制葡萄糖酸工艺。该方法具有发酵速度快、发酵过程易于控制、产品易提取等特点，但同时也会出现产品色泽不易控制、无菌化要求程度高等不良现象。

2. 均相化学氧化法。结晶葡萄糖加水溶解后加入催化剂，控制一定的温度，滴加次氯1酸溶液，同时滴加离子膜来控制反应体系的pH值，使平衡向生成葡萄糖酸的方向移动。使用该方法生产葡萄糖酸具有转化率高，工艺过程简单，成本低的优点，但是其中间步骤多，副产物多，产物难于分离，因此在应用上受到了限制。

3. 电解氧化法。该方法是在电解槽中加入一定浓度的葡萄糖溶液，再加入适宜的电解质，在一定温度、一定电流密度下恒电流电解。其工业参数的确定因加入电解质的不同而异。电解氧化法虽然克服了生物发酵法和均相化学氧化法的某些缺点，葡萄糖酸价格，但在工业生产中能耗大，低价葡萄糖酸，不易控制，优质葡萄糖酸，因此工业化生产中很少采用。

4. 多相催化氧化法。配制一定量的葡萄糖溶液加入于四口烧瓶中，称取适量催化剂加入到此烧瓶中，恒温。该法工艺简单，反应平稳，易于控制，反应条件温和，其葡萄糖转化率在95%左右。

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