在线成交_唐古拉外卖 图

前两天朋友问我“手上有二十万的预算，想进军餐饮，你觉得怎么样”

首先钱并不是我的钱，其次，20万也不是小数目，我经过了几天慎重的思考，才给了他几个比较有参考价值的回复。当然我只是建议，具体的还是看他的决定。

1.地段

这是较关键的！！！地段直接关系到租金，是开店成本中较大的一块。店面所在位置，交通条件，周边设施，居民区，写字楼，商业中心…地段决定了目标人群和客流量。

餐饮尤其是小餐饮主打方便快捷，大而全反而不合适，单一产品更容易出头。提供的产品少了，原料集中，可以向供应商拿到更低的价格，更好的食材。同时单一产品意味着上菜时间快，顾客接待频率高，翻台率高。在店铺面积和人工有限的条件下，翻台率越高意味着收入越高。

餐饮行业老板入门门槛低，员工的门槛也低。年轻人不愿做，从业者素质比较低。人难招，服务水平不高。很多店铺属于家庭作坊式，老板是大厨，在线成交，服务员是家庭成员

从前“酒香不怕巷子深”，味道排在**位。现在生活讲究一个“快”字，愿意为一顿饭穿城而过的老饕越来越少，当然这不代表味道不重要。老板做充当主厨一来节约成本，二来放心。不然只能高薪聘请主厨。

我总结了几点和他分析完，然后又建议到，其实自己开个饭店又累又不省心，为什么不做个外卖平台？现在互联网强势崛起，*一家外卖平台不但节省的成本，而且只要开头联络好附近商家加入到自己旗下，然后每天只要盯着电脑后台运营就可以了，这样不是很省事吗？

外卖O2O从来都不是一个平静的市场。在过去的一年中，外卖行业补贴热度逐渐开始降温，而行业也一直在开始加速整合。

消费升级趋势下的外卖O2O市场

先是饿了么收购百度外卖，百度外卖+饿了么的组合在市场份额上完成了对美团外卖的赶**，顺利成为市场很大的玩家，而随后美团宣布融资40亿美元，却又为美团外卖增加了新的筹码，似乎新一轮补贴大战就在眼前。

但眼下大决战的变数却并不取决于谁给消费者的补贴，而是一股新的趋势。随着中国中产**的崛起，他们对全新生活方式产生渴望，在衣食住行上的消费理念也开始发生转变。

而众所周知“民以食为天”，作为餐饮市场入口的外卖O2O其实也很难逃离消费升级的趋势。 其实自外卖O2O服务兴起之后，这种新兴的餐饮服务很快就成为我们生活不可分的一部分。

根据易观发布的《互联网餐饮外卖用户专题分析2017》显示，截止2017年7月，中国餐饮外卖领域用户高达7609.6万，呈现持续增长的态势。同时，易观在这份报告中，对外卖市场的消费者进行了进一步的分析。从上图我们可以看到，从生活服务、团购以及餐饮外卖三个人群用户消费能力来看，外卖高消费人群占比达48.4%，明显**生活服务的39.0%。