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明档餐厅让厨师成为视觉中心，一身“行头”事关大局

未来，餐厅将没有前厅、后厨之分。在国外很多餐厅，都在走向厨师现场做菜，服务员工作服，与顾客现场互动。据市场调查得知：如果顾客能看到厨师，厨师看不到顾客，顾客对食物的满意度能提升8%，但当顾客与厨师看得到彼此时，服务员工作服秋夏装，对食物的满意度上升22.5%，服务效率也提高33%，所以顾客与厨师之间的透明度能提高服务品质。

在国内，而今越来越多的餐饮企业都开始在尝试“明档餐厅”这种形式，这也许是未来餐厅的一种发展趋势。而在这种趋势下，我们厨师又该如何去适应和转变呢?

@经常吃吃喝喝的餐饮行业相关从业者：一般厨房，会注意台面是否卫生。有明档厨房会感觉好一些，服务员工作服裙子，但没有也不会介意。整体环境干净卫生是重点考虑的。

@一个爱写点评的美食爱好者：主要会看下做的食物是不是新鲜的，地板和桌面之类的是不是干净。有明档厨房的餐厅会更有好感。同时也会看厨师的穿着。

@家住朝阳区的胡女士：看明档厨房的话，我主要看整体的卫生情况，以及菜品的分类存放，厨师的身上衣服干净不干净，干活时候看上去靠谱不靠谱等。明档让我觉得比较卫生。我见过 好的明档厨房是西贝，家里聚餐如果没有别的选项基本上就去西贝。

受欢迎的西贝餐厅明档厨房

事实上，西贝也对自己的明档厨房非常有自信。而作为明档厨房的**示例，西贝的明档厨房也确实满足了消费者对明档厨房的期待。

明档厨房可以满足消费者对厨房的幻想

环境卫生：操作案台干净无油污，周边没有杂物；各种用具整齐清洁，厨师服装正规干净

刀具厨具摆放：摆放整齐有序，干净得闪着光，还有漂亮的厨具加分

菜品摆放：没入锅的整齐干净，入锅了的气味飘香

灯光：温暖明亮

厨师：衣服洁白、神情专注、看起来专业靠谱

操作人员：整齐有序，配合密切

衣研堂的厨师服不仅美观大方，服务员工作服秋冬，更能满足您的多种需求，更多款式

【衣研堂】评说2018年职装界中国风袭来，你准备好了吗

为什么中国对红色有一种非一般的情感？

中国人对于红色的偏爱，有着浓厚的文化内涵。烈日如火，其色赤红，红色是源于太阳的颜色，因此古人认为 日为德，月为刑，月归而万物死，日至而万物生 （《淮南子·天文训》）。阳光下万物的生机勃勃，令人振奋，出于对太阳的依恋和崇拜，象征太阳的红色也备受国人青睐。

红色代表着温暖、热情、喜庆、吉祥，一直是中国文化中的基本崇尚色。

在中国，红色象征幸运和快乐，也被赋予了招福的意义。这也就是为什么被称为人生中三大喜事的结婚、状元登*、新生命的诞生，都要用红色来表示的原因。

中国红不只是一抹艳丽的颜色

那是中国的国色

它，氤氲着秦汉气息

延续着唐宋气派

流转着明清神韵

自秦汉以来

这种沉稳而又奔放

热烈而又豪迈的色彩

把整个*民族深深陶醉

中国红

中国文化的底色

无处不在，无时不在。

总能轻易的抓走你的视线

吸纳了朝阳较富生命力的元素

采撷了晚霞较绚丽迷人的光芒

糅进了相思豆较细腻的情感

浸染了枫叶较成熟的晚秋意象

从来没有一种颜色，能像红这样雅俗共赏。

红绣球、红舞绸、红灯笼、红木箱柜、红墙朱门、红包儿、红印泥、*......红遍中国

较美不过中国红，这是千年流传下来的惊艳

衣研堂-设计距客人较近的风景

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