郑州远之鹏商贸/阳澄湖大闸蟹价格/阳澄湖大闸蟹什么时候上市

阳澄湖大闸蟹其实真的不贵

        俗说："蟹肉上宴百味淡"，意思是宴席上只要上了阳澄湖大闸蟹，其它菜肴就显得没有味道了，这说明阳澄湖大闸蟹在美食中所占的地位。

      《红楼梦》中有持螯赏桂的诗句，诗曰："持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲旺。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。"这两句诗道出了蟹的鲜美和食蟹人的浓厚兴致。正宗阳澄湖大闸蟹更是蟹中的良好，深受老饕们的欢迎。吃蟹慢慢地成为了上海人海派文化的标记，深深地烙在了每一个追求精致化菜肴以及品质生活的上海人心里。追溯大闸蟹的食用史，较早见于《诗经》。明代李时珍将食蟹之法归为五种："以蟹生烹盐藏槽收酒浸酱汁皆为佳品。"其中生烹就是我们较常用的蒸和煮了。煮蟹之法甚为简便：先将锅中注入冷水，加以紫苏生姜，然后将洗刷一净的螃蟹不加束缚地置于其间，随着水温由低至沸，大闸蟹就青衣换红妆了，不多时便满屋飘香，使人垂涎欲滴。

      越来越受追捧的的阳澄湖大闸蟹逐渐成为商家眼里的香饽饽，各种噱头、形形色色的价格战一触即发。精打细算地上海食客们自然不会被商家们的花言巧语所蒙骗，总是在价格的角诸中企求自身的利益较大化。此前，一位大闸蟹养殖户曾在网络上晒了晒一只阳澄湖大闸蟹价格的成本，以一只3两的母蟹来说，蟹苗、各种诱饵、渔网，捕捞时所需要的船只、电，以及养殖过程中的正常死亡折旧、每年都在上涨的人工支出，加在一起一只大闸蟹在原产地就要达到每只60元。而且养殖户还有给每只蟹申请防伪“戒指”，每个需要0.35元，捆扎蟹的绳子每根0.3元，人工包装费每只0.25元，包装盒每只平均15元，产品介绍卡每张1元，仅这些就需要16.9元。这还没有算物流费用20-40元/盒不等，损耗5%左右、税收等等费用，加在一起一只蟹子的成本就要达到70元以上，再加上利润，价格在近百元就属于正常现象了。

阳澄湖大闸蟹的肚皮玉质白的由来

阳澄湖大闸蟹自古以“青背、白肚、金爪、黄毛”四大特征**天下。久而久之，“青背、白肚、金爪、黄毛”也就成了我们鉴定其是否是阳澄湖大闸蟹的一个标准。

首先，正宗阳澄湖大闸蟹具有"青背、白肚、金爪、黄毛"的基本外形特点。

1、"肥"——表示体厚，肥满肚大，膏脂丰富。

2、"大"——所谓阳澄湖大闸蟹大蟹通常以雌3两(150克)以上、雄4两(200克)以上为标准。

3、"腥"——活体阳澄湖大闸蟹应具有一股浓烈的蟹腥味。

4、"鲜"——由于阳澄湖大闸蟹蟹肉内游氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多，所以品尝时倍加鲜美。

5、"甜"——阳澄湖大闸蟹蟹肉内甘氨酸丰富，尝后回味微甜。