电加热豆馅搅拌锅、山东搅拌锅、100L

夹层锅的特点50L--1000L

特点：

1、受热面积大、热效率高、加热均匀；

2、液料沸腾时间短、加热温度容易控制；

3、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；

4、是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备；

5、有多种出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择；

6、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低；

7、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造，电加热豆馅搅拌锅，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）。

搅拌锅电加热豆馅搅拌锅

夹层锅用于酒店食堂熬汤、炖肉、熬粥。不锈钢夹层锅是如何制作美食

不锈钢夹层锅设备广泛应用于各大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，还可用于各类食品的加工，如糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工以及对物料的热汤、预煮、调味品的配置及熬煮一些浓缩产品。

不锈钢夹层锅用途广泛，那么，不锈钢夹层锅是如何制作美食的呢？

月饼馅：月饼工艺中，炒馅料用的锅是夹层锅，这样可避免馅料直接接触高温，既能防止发生糊锅现象，又提升了月饼馅的口感。

南瓜粥：在制作南瓜粥时，酒店食堂蒸汽搅拌锅，先将准备好的南瓜蒸熟，再把蒸熟的南瓜碾碎与水混合在一起，将水和南瓜的混合物倒入夹层锅，加入白砂糖，薯粉，一边加热一边搅拌，直到南瓜粥有粘稠感就可以了。

卤味：在夹层锅内放满水，加入用纱布袋包好的卤味香料，加入适量的老抽酱油、白砂糖、盐等调味料，电磁加热夹层锅搅拌锅，待水煮开后将需要卤制的食物倒入夹层锅内，根据食物的特性来制定煮制时间，肉类一般煮制半个小时即可；将煮制好的食物浸泡在夹层锅内5个小时即可。

水果罐头：制作水果罐头时，夹层锅可用于加热装罐前先配好30％浓度的糖水，煮沸后，用纱布过滤备用。

冬瓜糖：将处理好的瓜条称重，每15公斤瓜条称取12～13公斤砂糖，先将糖液配50％，放入夹层锅内煮，山东搅拌锅，倒入瓜条续煮，剩余糖分三次加入，至浓度达75％～80％时即可出锅。搅拌锅电加热豆馅搅拌锅

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