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同您分享家常清水鱼做法：

1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟；

2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，清水鱼，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开；

3、将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、鸡精，将煮鱼的汤倒入碗中即可。

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年年有鱼，怎能少得了开化清水鱼！

波光粼粼——香酥龙鳞     鱼鳞也可以入菜？别惊讶，还真是这么回事儿，没尝过吧！鱼鳞洗净后，销售清水鱼，加入适当调料，撒上干芡粉，放入油锅中炸，待到卷曲、金黄捞出即可。

东方微白——凉拌鱼皮       爱美的女士可要仔细看好喽，鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，清水鱼价格，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，越吃越美呦。

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爱吃鱼的人一定要吃一会开化清水鱼

开化地质带属花岗岩地区，地表水常年在二类水以上，溶氧高，且完全没有工业污染，水质清可见底，十分适合鱼的生长。常言道：水至清则无鱼。然而，开化清水鱼养殖户，在开化，水至清则鱼至鲜，开化清水鱼，入口甘甜，无塘泥腥味。

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