厚德载物(图)_煎饼果子*代理_煎饼果子*

如何做出色香味俱全的煎饼果子*，厚德载物告诉您！

说起煎饼果子每个人都吃过这个街边摆摊美味，现在各处都遍布着煎饼摊子，吃一个不过瘾，非得来个两个吃吃才能吃好了。很多人都想自己尝试在家做杂粮煎饼，煎饼果子*代理，但是主要是那个面糊不好调制的，煎饼果子*哪家好，今天就教大家如何调制好吃的杂粮面糊。

面糊在杂粮煎饼中是灵魂的存在的，煎饼果子*培训，面糊调制好了其他的就好说了，快来学学吧。

煎饼果子*食材准备：

备用面粉：白面、玉米面粉、绿豆面、黑豆面、黄豆面、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面。

上面的这些材料根据自己的喜好选择3—5种就可以了。

制作煎饼果子*的时候对面粉的注意：

1、对玉米面粉 、绿豆面等这些杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉， 如果太粗糙了会影响口感。

2、在和煎饼面糊前首先要提前用2斤白面粉加1.2―2斤水和成白面糊，煎饼果子*，然后放置在温暖的地方制作成发面待用。

面糊制作材料比例：

10斤白面、0.16斤红薯粉、1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就用平常我们做饭用的调料小勺就可以，大约5克)，小苏打粉。

煎饼果子*简介

课程简介

山东杂粮煎饼果子为天津传统地方名吃之一，在全国也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到几乎每家煎饼果子摊上都是食者不断，有时还需等十几分钟才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是浓淡相宜，再配上一杯现磨豆浆，简直就是营养早餐**选择。

课程内容

1：面浆制作

主要系统学习如何使用清水、玉米面、荞麦面、黄豆面、绿豆面、五香粉、鸡蛋等食材制作煎饼果子面浆。

2：薄脆制作

主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、盐等食材制作薄脆。这里重点学习掌握揉面、醒面、擀面、油炸等知识。

3：香辣酱制作

主要系统学习如何使用红泡椒、蒜姜、西红柿、五香粉、盐、味精、调和油等食材制作香辣酱。

4：甜酱制作

主要系统学习如何使用大葱、面粉、清水、十三香、老抽、白糖、芝麻酱、鸡精等食材制作甜酱。

5：煎制产品

主要系统学习如何操作使用煎饼炉子煎饼。这里重点学习掌握温度、刮饼手法、技巧等知识。

6：裹料卷饼

主要系统学习如何将制作好的薄饼刷酱料、卷饼。这里重点学习掌握裹料、卷饼手法、技巧等知识。

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