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泥鳅的日常管理要做到“二防、二勤、三早、四看”，即：防逃、防病；勤巡塘、勤作日记；早清塘、早开食、早放养（延长泥鳅生长期）；看泥鳅活动和摄食情况、看天气变化情况、看水质变化情况、看季节变化情况等决定饲料投喂量。不同生长阶段的黄鳝应投喂不同的饲料，以保证其营养需要。可见泥鳅的养殖方法还是比较重要重视的。刚孵出4-5天的幼苗，泥鳅，主要投喂水蚤、熟蛋黄、豆浆等，其中以水中培养的活水蚤、活轮虫较1佳。因此这时主要应培肥水质，使鱼池中有充足的水蚤和轮虫供鳝苗摄食。

花生烧泥鳅

     泥鳅250克，精猪肉50克，花生仁100克，生姜5克，精盐10克，胡椒粉0.5克，味精75克，熟油25克，清水2千克。

    1、将活泥鳅放入竹箩里，一亩地泥鳅养殖利润，浸入开水中，死后用冷水洗去黏液，并剖去肠、内脏及鳃，洗净待用。

    2、将猪肉洗净切成2块备用；将70度的热水浸花生仁约5分钟后就可去衣；将熟油25克，放入锅里猛火烧热，把洗净的泥鳅放入略煎，随后加清水。

    3、把生姜、花生仁、瘦肉都放入，用旺火烧沸10分钟后用慢火烧烂，汤约存1.2千克，再把所有的调料放入，上锅便成。

    肉质鲜美可口。

先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，**泥鳅养殖技术，倒清水并少量的食1盐，神奇泥鳅养殖技术，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗。

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