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禁食肉类,令酱油和“味噌”酱得到发展
郑州富利宏贸易有限公司(南方商行)是一家专业经营日韩料理、寿司原料、辅料等产品,批发零售为一体的公司,产品分为冻货、干货、调味料、冷冻粗加工产品、腌菜、中gao档海鲜、日韩酒水等,日韩进口食材,货品齐全新颖。品类齐全,种类众多。
675年天武天皇下达“食肉禁止令”后,日本多次颁布肉食禁令,因此人们放弃动物,转而从海带和鲣鱼等食材中提取“鲜味”。直到1871年明治天皇宣布解除肉食禁令,在长达约1200年的时间里,除了shou猎之外,日本都禁食猪牛等家畜。日本也曾使用象泰国Nam Pla这类的鱼露,根据701年的大宝律令,古代宫中设有“酱院”,寿司酱油,主管谷物发酵制作谷酱。据说在日本,酱油和“味噌”酱等用谷物制成的发酵调味品就是这样发展起来的。
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日本调味料
郑州富利宏贸易有限公司(南方商行)多年以来坚持'信誉好、品质至上、服务为先'的宗旨,帮助客户配送托运,寿司原料,客户布满河南省,及外省各地、市、县、本公司会一如既往地为客户提供优质齐全的货源和满意的服务各项产品均适合用于寿司店,日韩料理店、酒店、家庭、超市、零售店。产品也种类繁多,应有尽有。
日本料理的出汁,寿司酱汁,是从鲣鱼干及晒干的海带中提取制作而成的。鲣鱼干是将鲣鱼用一种十分特殊的方法干燥而成的。中国没有这种制法。在日本,成品鲣鱼干有专门的公司会制作提供。并且,据鲣鱼干的部位不同,做出的出汁味道不同,寿司,用途也不同,也有用青花鱼做的。
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