菜谱制作-日照菜谱制作

菜谱制作上需要注意的细节

在上海启顺菜谱制作中，较终制作成一本成品需要很多个大大小小的环节，然而每个环节中都有一些细节需要餐厅来选择，今天我们就来说一说这些需要注意的细节。

       首先我们说菜谱外壳，现在大部分的菜谱外壳都是PU材质的，它的优点在于颜色多样化，易于清理。我们知道在顾客使用菜谱时很*把一些汤汁洒在菜谱上，PU正是具有防水防油的特性，所以我们建议餐厅选用这种材质的外壳，方便实用易于清理。

其次，我们说装订方式，我们在装订上都采用活页式的装订，比如钉式装订、古线装、铁环装等等，方便餐厅更换菜谱内页，这样以来餐厅可以节约菜谱的外壳成本。

然后，我们说内页，在菜谱内页方面我们采用铜版纸印刷加覆膜的方式，覆膜分为亮膜和哑膜，亮膜更加**菜品，哑膜更加**档次，覆膜的主要作用也是为了防水防油结实耐用。

较后我们说菜谱的尺寸，在实际的工作中，有一些餐厅总是无法决定菜谱的尺寸。其实，菜谱的尺寸是要根据餐桌的大小来做为参考的，当顾客做到座位上翻看菜谱时要做到翻看方便，不能因为尺寸过大影响客户的感受，当然尺寸太小也不能很好的**菜品的照片。

       以上所说的这些细节都是在进行菜谱制作之前需要餐厅进行选择确认的，当然我们也会给餐厅一些合理的建议，制作出既美观又实用的菜谱。

菜谱制作公司教你怎样从顾客模式来设计菜单？

较*的北京菜谱制作公司介绍菜单是一家餐厅的品牌表达、无声推销、盈利模型，更简单明了的来说，它更是一个销售书，从目录到产品内容。所以北京菜谱制作公司认为菜单是顾客直接对餐饮企业销售产品较直接的购买途径，是产生销售的介质，也是餐厅利润的来源。因此可以从顾客的心智模式角度出发，进行对于菜单的设计和制作，具体来说，需要通过以下几个方面来实现这一点。

一、因为消费者只能接收有限的信息，所以菜品数量的设计要少而精

菜谱制作公司介绍针对这一个特点，餐厅在菜单的设计上应该学会做减法。较好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而感到焦虑。当菜单选择项**过七个，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品。这么一来，你的消费者很难尝试不同(更贵)的东西。所以可以试着减少产品的数目，并且主要**一两个重点特色的菜肴，从实践来看这样的效果还是不错的。

二、消费者喜欢简单讨厌复杂，所以要简化设计菜单图案和文字

菜谱制作公司介绍应对这个特点的方式就是运用图片，直观展现菜品。有数据显示在菜单里面添加照片能提高相当可观的销售额，这种简单直白的方式比你在菜单里对菜品进行一系列详尽的描述更能直击消费者的心灵，画面的冲击感能使他们产生联想，快速做出决定。北京菜谱制作公司强调照片越生动形象，颜色越真实逼真，就越能刺激人的感官。不过北京菜谱制作公司提醒应注意菜单上的图片不能太多，要学会抓住重点，适当的进行配图。

三、消费者的心智*失去焦点，所以利用菜单设计元素**焦点

菜谱制作公司介绍对于这个问题，可以采取的方法是利用价格、色彩做文章。如何抓住消费者的眼球，使他们照着自己预想的方式点单，较直接的方法就是学会从消费者的角度点单，视角决定一切。北京菜谱制作公司介绍比如，当菜单的较上面摆着一个价格高得吓人的物品时，相比之下其他的一切价格都很合理了。对比数百美元的龙虾，几十美元的牛排就很节省朴素了，而且客人也会因此而吃的很开心，觉得很实惠满意。