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夏季养生美食白萝卜虾皮枸杞汤

　　白萝卜洗净，无盐虾皮厂家，用削皮刀削去外皮。

　　去皮的白萝卜用擦菜器擦成细丝。

　　锅内放油烧热，放入生姜丝爆香。

　　放入萝卜丝，用铲子翻炒1分钟，至有萝卜丝的涩香味飘出。

　　加入500ml清水，大火煮开约2分钟。

　　用小勺撇去浮沫。

　　枸杞用清水洗一下，放入锅内，大火煮1分钟。

　　放入虾皮大火煮1分钟。

　　放入葱花，加入盐、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可。

虾皮素有“钙库”之称。每100克虾皮含钙991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。不过要想通过吃虾皮补钙，选对食用方法很重要。

　　　　首先，切碎磨细效果才好。人的牙齿没法彻底嚼碎虾皮，在胃里受到胃酸作用，能溶解出来的也只是小部分。所以，吃之前应尽量将虾皮切碎。

　　　　其次，多泡多洗减少有害物。虾皮的制作工艺导致其含盐量高，还可能有一些亚xiao胺残留。膳食中盐分摄入太多，会降低钙的吸收。而亚硝an是一种可能致ai物。要想减少这些fu面影响，应该多洗、多泡一会儿。

　　虾皮烹饪的方式有很多，建议可以把它切碎后煮汤，促进营养成分析出。需要提醒的是，添加了虾皮以后，就不要再加盐和味精了，以免钠摄入过多。

虾皮

海鲜干货种类很多，其中较不引人注目的虾皮和虾米却是人们日常饮食经常碰到的海鲜干货，虾皮和虾米虽长相类似，但是营养成分却不相同，哪一个营养成分多一些呢？

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虾皮主要是由毛虾加工而成。在毛虾捕捞上岸后，一般就地晒干加工成虾皮，因为虾个体很小，毛虾的干制品很容易使人感觉跟虾皮似得，无盐虾皮，故称之为虾皮。虾皮的营养成分丰富，每100克虾皮中蛋白质含有39.3克，大大**对虾、带鱼、鲳鱼等水产品，甚至牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品含有的蛋白质都不如虾皮含量高；虾皮丰富的营养成分中矿物质数量、种类也相当丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

虾皮

虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是较好的食物;虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，同时还能扩张冠状动脉。从以上对比来看，虾皮比虾米钙含量更高些，不过虾米的营养成分比虾皮更加丰富。它们之间较主要的区别就是虾皮含有一种重要的营养物质叫虾青素，又叫**级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高；虾米虽也有这样的成分，无盐虾皮厂，但是含量却很少。

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