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抗菌餐具也叫杀菌餐具材料自身具有杀灭或抑制微生物功能的一类新型功能材料。目前抗菌材料更多的是指通过添加一定的抗菌物质 ，如银，铜，锌 或纳米银等从而使材料具有抑制或杀灭表面菌能力的一类新型功能材料，如抗菌塑料?抗菌纤维和织物?抗菌陶瓷?抗菌金属以及抗菌美耐皿材料等。

抗菌餐具主要的材料是全材料抗菌不锈钢，抗菌美耐皿等。

普遍人都认为不锈钢是不会被磁石吸住的，因此都存在一个观念--不锈钢就是不会被磁石吸住的，抗菌不锈钢谁家好，能被磁石吸住的就不是不锈钢。因此在购买不锈钢餐具产品的时候就会想带有磁性的不锈钢餐具就不是合格产品。其实这样的观念是错误的。

不锈钢分好多种，简单的说，常见分为奥氏体和铁素体，奥氏体含镍，辽源抗菌不锈钢，铁素体不含镍。含镍的是无磁性的，比如一些刀叉勺，含镍的耐腐蚀性要好一些，按照标准，正规304不锈钢要含8%的镍；而铁素体则是有磁性的，抗菌不锈钢供应商，比如电磁炉用的锅，抗菌不锈钢卷材，这个不带磁反而不能用，洗衣机也是用这个的，常用牌号430。

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