市场需求_唐古拉*(图)

“前两年，外卖经常能看到泡沫饭盒。一盒饭，一盒菜，分开装。可是拿到手，汤汁容易洒出来，外貌不美观，还污染环境。”市民刘悦点了四年外卖后，有了自己的选择“套路”，除了“食品安全、时效性及饭菜的口味，“用心的商家服务会体现在细节上，餐点图片是否美观、菜谱规格、口味、主料等信息是否完善，包装是否符合菜品保存要求等都是影响我选择的要素。”

在经历了野蛮生长的“上半场”之后，外卖行业已进入到精耕细作、提升价值的“下半场”。目前，在线外卖平台发展的重点已从增量转向用户存量的挖掘，服务体验成为竞争的核心。

中国烹饪协会发布的报告显示，餐饮消费需求正在向多样化、多元化发展。对从业者而言，个性化和细分化趋势的增强及多业态差异化经营的态势，都将成为新的机遇和挑战。

“点外卖的以年轻人居多，特别是单身青年，如何抓住他们的胃是我们研究的重点。”快餐店老板王先生分析称，二三十岁的年轻人贡献了店面外卖七成以上的订单，是在线餐饮消费的主力军。“年轻人餐饮需求更个性，市场需求，愿意尝试多种、新颖的事物，我们必须不断开发新品，调整服务模式，满足他们的需求。”

外卖行业年耗数亿餐盒

外卖服务给快节奏的都市生活带来便利的同时，大量的外卖餐盒给环境带来影响。据统计，我国外卖行业一年就消耗数亿个餐盒，而这些制成餐盒的塑料使用过后降解至少需要几**。

“现在个别餐馆为搞噱头或吸引人眼球，把重点放在包装上，菜品味道一般，却过度包装、花里胡哨。每次点到这种外卖，我都有种负罪感，这得浪费多少资源？”大三学生李佳瑶认为，外卖平台缺乏对商家提供餐盒包装的环保要求，也未尽到监督责任。

目前，市面上的餐盒包括聚丙烯塑料（PP）餐盒、（PS）餐盒、纸质餐盒、铝箔餐盒等。使用较广泛的PP餐盒、PS餐盒等塑料制品在自然条件下均不可降解。餐盒在生产环节会消耗大量工业用水、石油、木材等资源，废弃时进行填埋或焚烧，也会污染土壤、水和大气环境。

近日，一名外卖小哥，

　　登上中国诗词大会的舞台后，

　　技惊四座、圈粉无数。

　　有网友评论到：

　　“这不是给我送过外卖的小哥吗？”

　　“你永远都不知道

　　你的外卖小哥除了送外卖还有什么才艺。”

　　还有网友直呼：

　　“我能*他给我送餐吗？”

　　就连董卿也感慨：

　　你在读书上花的任何时间，

　　都会在某个时刻得到回报。

　　这位外卖小哥叫雷海为。

　　并非少年天才，也不是诗酒文人，

　　但他却真实地

　　活在了自己喜爱的诗歌中。

　　他说，

　　十几年前，没有多余的钱买书，

　　为了能读诗，

　　就到书店把诗背下来回家再默写。

　　后来，无论做什么，

　　雷海为的衣服口袋里总揣着一本

　　《唐诗三百首》

　　送餐路上，休息间歇，

　　甚至在等红灯的那十几秒，

　　他都要学背一首七绝。

　　“千淘万漉虽辛苦，

　　吹尽狂沙始到金”

　　如今的雷海为

　　已成为一个古诗词达人！

　　而雷海为其实只是

　　“外卖小哥”这个群体的一个缩影

　　可以说：

　　每一份外卖的背后

　　都有一个追逐梦想的故事↓↓↓

　　而他们就是

　　外卖界的“灵魂歌手”、

　　“诗词达人”、“翻译官”、“发明家”……