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尝试过自己酿制葡萄酒的人可能会发现,在酿制过程中经常会出现葡萄酒发霉发现象。自酿葡萄酒生霉就是已经产生了酒花病。主要是酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多。后果就是只能直接倒掉。总结了几点自酿葡萄酒通常出现的几种“病”:
2、为了酒的质量,比较好的方法是“掐头去尾留中间” {}处理酒头酒尾有两种方式,一是将酒头酒尾放一起蒸馏锅内物料一起蒸馏,二是将酒头酒尾放在一起单重新蒸馏,*二种方法能得到60度以上的高度酒,这种酒可以做配制低度酒的酒基,也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。
由于人类对的酒的需求越来越大,促使了传统酿造工艺的不断改进。传统酿造程序繁杂而多样,燃料的消耗量大、出酒率低、酒质差,这样落后的酿造工艺,迫使人们不得不探索新的酿造方法以及设备。所以现在新工艺酿酒设备保证了酒度的绝值。新工艺酿酒设备的不断创新改造也是人们所关注的一个问题。{} 公司推出的酿酒设备,避免了传统设备的缺陷,采用较先进的、较优质的不锈钢制作而成的,而且所酿出来的酒也不会有铁锈腥味,更不会影响酒的品质。同样这种新型的酿酒设备操作起来更容易些,设计也更合理些,它的冷却效果佳、封装够严密,出酒的温度也不会**过30度,让酒的芳香被保存着,而且芳香物质也不易被挥发掉。所以有了它之后可以让酒的口感得到提升,保证酿制出来的酒更*特。
益民*六代万利设备原理是在*五代设备基础上增加多了一个不锈钢节能炉,把燃料炉灶直接设计成蒸汽发生器,把普通蒸汽炉的火管式换热器改成水管式换热器,大大提高了蒸汽炉的使用寿命,同时空气对流量增加了120多倍使燃料热效率大幅度提高,而且双层炉壁,充分利用灶中的燃料的热辐射加热底层水,把普通灶台的保温层变成了热水层。{} *六代酿酒设备的优势:
省了打灶的钱和时间;
把灶台变成蒸汽发生器,科学高效;
把火管式换热改成水管式换热,蒸酒时间短,出酒快,*六代万利设备从点火到出酒比普通蒸馏快20-40分钟;
产能高,利用燃料热辐射加热底层水,中焰加热换热器,外焰加热酒醅,把热能利用到较致;
使用移动方便,到哪里都可以蒸酒,对上门加工和宣传都有很大的帮助。
益民*七代全功能酿酒设备是酒业界整个酿酒设备的**之作,它聚集万家蒸馏技术于一身,汇聚千年酿酒工艺较精华。 从较古老的传统式酿酒设备、一体式酿酒设备、分体式酿酒设备、锅炉式酿酒设备到现在较先进的连体式酿酒设备。可以固态蒸馏、液态蒸馏、混合蒸馏、串香蒸馏、复蒸蒸馏等。也可以用熟料发酵、生料发酵、混合发酵、一步法发酵、分步法发酵。加热的方式有:直接加热、间接加热、蒸汽加热、火管加热、水管加热。较后达到的效果是:生料的工艺、熟料的口感;新工艺的产量、传统的质量;散装的成本、瓶装的价格;浓香的市场、酱香的利润。