济南七彩质量可靠(图)、拉丝蛋白价格、保定拉丝蛋白

大豆蛋白济南七彩生产厂家

应用：

　　1肉类制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，拉丝蛋白供应商，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，专业生产拉丝蛋白，火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中，可取带20~40%的鱼肉。

　　2乳制品：将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养丰富，不含胆固醇，是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。

　　3面制品：生产面包时加入不**过5%的分离蛋白，可以增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命；加工面条时加入2~3%的分离蛋白，拉丝蛋白价格，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽好，口感与强力粉面条相似。

4.大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中，对提高食品品质，增加营养，降低血清胆固醇，防止心脏和脑血管疾病具有*特的作用。

拉丝蛋白在使用前必须让拉丝蛋白吸水软化，保定拉丝蛋白，充分吸水后的拉丝蛋白会完全软化，并表现出肉质纤维丝的质感。

（1）复水：植物性拉丝蛋白用水浸泡至泡软（里面无硬芯），夏季用常温水，冬季用50-60℃温水泡水30分钟左右，让拉丝蛋白充分吸水。

（2）脱水：将泡软后的拉丝蛋白均匀置于脱水机中脱去多余的水分，在脱水阶段一分钟内可以用生产用水冲刷拉丝蛋白以帮助减轻豆腥味。脱水之后的拉丝蛋白重量约为干重的3倍。即1公斤拉丝蛋白复水脱水后变为3公斤。

（3）如果为了简化工艺，可用拉丝蛋白：水=1:2浸泡（至里面无硬芯），替代原料肉直接使用，或者可以使用碎屑状态的拉丝蛋白直接添加使用。

济南七彩质量可靠(图)、拉丝蛋白价格、保定拉丝蛋白由济南七彩化工有限公司提供。济南七彩化工有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在山东 济南 的化工产品等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将**济南七彩和您携手步入辉煌，共创美好未来！