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?蒸汽加热配料夹层锅清洁规程

蒸汽加热配料夹层锅清洁的目的就是为保持蒸汽加热配料夹层锅处于洁净状态，以保证工艺卫生，适用于蒸汽加热配料夹层锅的清洁操作，符合国家的生产要求。

蒸汽加热配料夹层锅清洁程序介绍：

清洁频度：

1、使用前、后清洁1次。

2、更换品种前应彻底清洁1次。

3、特殊情况随时清洁。

清洁工具：

水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套。

清洁剂：

雕牌洗涤剂。

消1毒剂：

75%乙醇溶液。

清洁消毒方法：

1、打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。

夹层锅

2、内腔的清洁：

打开出料阀，用饮用水冲洗锅内残余废料入废物贮器内。

毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁，以及搅拌器的刀叶、刀座，直至无残留物为止。

用饮用水冲净锅内残余清洁剂。

用干清洁布擦拭1遍。

3、外壁的清洁：

用饮用水清洁夹层锅外壁、减速机外壳以及不锈钢上盖、肢脚。

污垢堆积处用清洁剂擦拭，蔬菜夹层锅供应商，并用湿清洁布擦去残余清洁剂。

用干清洁布擦拭1遍（包括：压力仪表、电源开关）。

4、用75%乙醇溶液擦拭搅拌器的刀叶、刀座，以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍。

5、清洁完毕，蔬菜夹层锅多少钱，填写清洁记录，并请QA检查清洁情况，确认清洁合格后，签字并贴挂“己清洁”状态标示。

6、清洁效果的评价：设备表面光洁、干净、无可见污物或油垢污染、无前批生 产遗留物。

7、清洁工具的清洁与存放：按清洁工具清洁规程(SOP SC0023)在清洁工具间内清洁、晾晒并存入于特定地点存放。

蔬菜夹层锅

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本产品为一次冲压成型的半球不锈钢锅体。采用电磁加热、蒸汽加热、导热油加热、燃气加热、燃油加热等加热形式。搅拌方式采用特殊的倾斜传动，使用的行星搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自传的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，蔬菜夹层锅厂家直销，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，湖南蔬菜夹层锅，运行更平稳。电磁加热式行星搅拌夹层锅打破了明火烹调方式，具有升温快、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射，安全性好和外观美观等特点，是性能优良的食品加工设备。

适用范围：

广泛应用于莲蓉、是水果蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱等调理食品及日用化工、制药等行业的搅拌混合。

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