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药物用途
(1)强肝利胆作用:豚鼠实验表明,可解除胆汁阻塞,呈利胆作用。
(2)解热与抗炎作用:通过对**5-ht系统或儿茶酚胺系统的作用降低体温
(3)降压作用
(4)强心和抗心律失常作用
(5)降血糖作用
(6)有松弛骨骼肌和拮抗肌强直的作用
贡献
1、保护视网膜
占视网膜中游离氨基酸总量的50%,动物实验证明,缺乏的猫其视网膜电图显示杆细胞与锥细胞广泛变性。
促进**神经系统发育胎儿发育中脑组织的浓度显着**出生后,提示对**神经系统发育,如细胞的增殖、移行与分化有作用。
2、保护心肌作用
有增强心脏收缩力的作用。可对抗毛地黄引起的心律不齐,这可能与对膜通透性以及离子流的作用,维持细胞内钙离子浓度有关。还有提高心肌耐缺氧能力作用。
3、抗氧化作用
有维护许多细胞,特别是血细胞抗氧化活性,使组织免受氧化基与自由基的损伤。
4、促进*功能
有提高细胞*吞噬功能,促进*球蛋白的生成的作用。
5、促进脂类消化吸收
与胆酸结合成牛磺胆酸,参与脂类的消化吸收。
有降低血小板聚集作用,有增强精子的运动能力,以及提高胰岛素的活性等。
化妆品用途
在化妆品/护肤品中的应用
国外的研发实验室证实具有赋活肌肤细胞的能力,可源源不断地提供年轻肌肤快速与持久的能量补充与多重保护。同时也具有提高肌肤*力,抵抗外界环境对肌肤的侵袭的功效。
主要作用
β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜,水果中的**类胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成,属四萜类化合物,在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环,中心断裂可产生2 个维生素A 分子,有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键生色团,因而具有光吸收的性质,使其显黄色。β-胡萝卜素主要有全反式,9-顺式,13-顺式及15-顺式4 种形式。β-胡萝卜素有20 余种异构体,不溶于水,微溶于植物油,在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性,易溶于氯仿,化学性质不稳定,易在光照和加热时发生氧化反应。
β-胡萝卜素可通过化学合成、植物提取和微生物发酵3 种方法生产,根据生产方式不同分为化学合成β-胡萝卜素和**β-胡萝卜素两大类,大多数是化学品,由于**β-胡萝卜素具有很好的抗染色体畸变,防癌作用以及较强的生理活性,**β-胡萝卜素的价格是化学品的2 倍。
β- 胡萝卜素有维生素A源之称,是一种重要的人体生理功能活性物质。有关β- 胡萝卜素对人体作用的研究异常活跃。大量研究证实,β- 胡萝卜素的许多生物功能与人类健康有密切关系,其在抗氧化、解毒、*、预防心血管疾病,防治白内障和保护肝脏方面的生理作用已被越来越多地证实并应用于疾病的预防和**。从前人工合成的β- 胡萝卜素多应用在食品,化妆品和保健品等领域中。随着毒理学和分析技术的不断发展,研究表明:尽管化学法合成的β- 胡萝卜素纯度相对较高,生产成本低,但产品容易掺入少量有毒化学物质,有导致染色体突变和致癌作用,而且与**β- 胡萝卜素相比吸收效果太差;而**β- 胡萝卜素具有*防癌效果,不存在致癌物质,所以随着认识的不断提高,**提取β- 胡萝卜素将在市场中占据主动地位。但由于β- 胡萝卜素的脂溶性质,使其应用范围受到了很大限制。有些研究通过皂化和乳化的方法增强β- 胡萝卜素的水溶性,但这一方式时间长,对β- 胡萝卜的稳定性有较大影响,成本也较高。**β-胡萝卜素的提取,多采用的方法中存在的**溶剂,有毒溶剂的残留问题一直限制着提取产物的使用,带来较多的食品*和环境污染问题。而关于水溶性的β-胡萝卜素的提取也有相关的研究报导,但β- 胡萝卜素水溶性较差,通常在提取时还要借助酶的作用,所以成本高,应用性差。与常规提取方式比较,超声提取方法具有简便,提取率高,操作时间短等特点。因此,把超声提取法作为醇溶性β- 胡萝卜素提取的一种新途径,在这个领域中具有良好的应用前景。
应用
β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素,其本身的颜色因浓度的差异,可涵盖由红色至黄色的所有色系,因 此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发,做食用橙色色素和营养强化剂,如:人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素,可转化为水溶性色素,几乎所有的食品都可应用。另外,β—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。