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米类(大米、小米、糯米、黑米)和谷物为原料的发酵饮料。
以如下方式实现的将米类(大米、小米、糯米、黑米)或谷类去杂质后粉碎至10~30目;在140℃~180℃温度下烘烤15~30min;室温下浸泡20~30小时(或加α-淀粉酶0.2%,在70℃温度下液化30min),加0.1%糖化酶,糖化30min,温度为45℃,过滤后加入辅料配料,灭菌然后接菌种→培养→灭菌→过滤→调配→充气→罐装→巴氏杀菌→成品。
采用米类或谷类为主要原料经一系列发酵工艺制成,不但原料来源广、成本低、制作工艺简单,而且营养丰富。
江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所*有的冰川水,水质优良。好水出好酒,蜂蜜米露,是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合,研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品:米露+蜂蜜=六谷米露。
蜂蜜是一种营养丰富的**滋养食品,也是较常用的滋补品之一。据分析,含有与人体血l清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种**酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、、*养颜、润肠通便之功效,对少年儿童咳嗽效果很好。