果蓉横轴搅拌炒锅分类:横轴卧式可倾搅拌夹层锅由真空型与普通型两种组成。
横轴搅拌炒锅介绍:横轴卧式可倾搅拌夹层锅,槽形锅体,两端碟形封头及半圆柱结构,夹套蒸汽加热,蜗轮减速机传动横轴搅拌,变频器调速搅拌。搅拌器采用食品级聚四氟乙烯,搅拌桨刮壁搅拌,无死角,使其搅拌均匀,物料加热后所蒸汽发热汽很快散发出去。
果蓉横轴搅拌炒锅特点:采用蒸汽加热形式,具有受热面积大,热效率高。本产品凡接触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造并进行抛光处理,符合《*人民国食品卫生法》的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。用于高粘度物料预煮、配制及浓缩产品。全过程由按钮控制操作,配置先进,功能齐全,操作简单等优点,对热敏性物料具有广泛的适应性。
横轴搅拌组成:横轴卧式搅拌夹层锅,由锅体、架体、真空盖、搅拌系统、卸料系统、加热系统、液压系统及控制系统组成。
性能特点
该设备半封闭和全封闭主锅体,(真空型)物料在负压浓缩状态下一次完成,工艺简单,时间短,效益高,清洗方便,噪音低,符合国际GMP标准。无段调速,刮壁翻滚物料搅拌,无死角。物料经铂热电阻传递温度,由数显温度表显示。按钮控制搅拌机、卸料复位。采用国际先进的机械密封。
技术特性
1、用途:用于豆沙、果蓉、果酱等食品加工及中药等高粘度物料煮制和真空压缩。
2、特点:物料在低温80摄氏度浓缩,色泽好保持原味使原物料的营养不受破坏,物料加热均匀,效率高节约能源。真空炒制可降低炒制温度,避免过度受热引起颜色及口味的劣化,保持原料原来的色、香、味。提高炒制效率,降低能耗,缩短炒制时间。温度自动控制,并且搅拌均匀,自动翻盖,自动出料减少劳动强度。
锅体:采用两端椭圆封头,长方体及半圆柱结构,夹套加热,内胆采用0Cr18Ni9不锈钢制造,锅体内外抛光处理,达到卫生级标准。锅体两端采用机械密封,机械密封选用世界曼,保证其性能与使用周期。锅体两端设有冲洗口,每班冲洗一次,保证其卫生性。
架体:采用方管与板材焊接而成,外包不锈钢。
真空盖:由盖子轴、支撑轴、轴承座及密封条组成。锅体上方有投料口,真空表,呼吸过滤口及真空管道组成。真空盖开启由液压油缸控制,并有限位开关控制其开启与关闭的位置。
横轴搅拌炒锅
技术参数主要结构及工作原理
横轴搅拌炒锅的U形锅体**部抽真空,夹套采用蒸汽加热,无段变速与蜗轮、减速机的组合传动,增大了横轴搅拌的办矩,采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器,在物料的翻滚搅拌过程中,搅拌器与锅体的*充分接触,确保了无搅拌死角。锅体的开盖、卸料、复位采用液压、机械传动控制,操作较为方便。真空炒制可降低炒制温度,特别适应于热敏原料的炒制,避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化,保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率,并降低了能耗,缩短了炒制时间。
用途:
用于豆沙、果蓉、果酱等食品加工及中yao等高粘度物料煮制和真空压缩。
横轴搅拌炒锅可电加热、燃气加热、蒸汽加热等方式。
横轴搅拌炒锅适用于:火锅底料、月饼馅料、高粘度物料、果酱、年糕、辣椒酱、食堂、阿胶、熬汤、豆蓉、豆沙、芝麻酱、五谷豆浆、方便面酱料、香菇酱等食品加工搅拌炒制。
横轴搅拌炒锅不锈钢制作,搅拌彻底、无死角、搅拌均均、不易糊锅。
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