产品规格: | 不限 | 产品数量: | 不限 |
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包装说明: | 按订单 | 价格说明: | 不限 |
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酱类食品是指以粮食为主要原料,松滋鸡酱料,经发酵酿造而成的各种酱类食品;半固态调味料,包括各种非发酵酱(花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱)、复合调味酱(风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱)。在选购酱类食品时要注意以下几点:
一、看包装标识完整和标明的氨基酸态氮含量高低,要注意明示的储存条件,并且无'胀包'现象。
二、观察色泽。黄豆酱的色泽:红褐色或棕褐色,餐厅**酱料,鲜艳,有光泽;甜面酱的色泽:黄褐色或红褐色,鲜艳,有光泽。
三、香气浓郁,有酱香和酯香,无不良气味。
四、味鲜醇厚,甜咸适口,无酸、苦、焦糊及其他异味。
五、粘稠适度,无杂质。
豆瓣酱是调味品中比较常用的调料,他的的原料是蚕豆、食用盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。味鲜稍辣,主要原料是蚕豆。蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,酱料,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。豆瓣酱的吃法有许多种。豆瓣酱是可以直接食用的,取一些生吃类菜品直接醮食就可以。另外大家也可以准备一些油和花生米,然后直接炒制豆瓣酱,小龙虾酱料,食用的口感也是十分不错的。
在中国的厨房里,很多家庭都会备各式各样的大酱,如甜面酱、花生酱、芝麻酱、豆瓣酱等。这些大酱都是饮食的增味品,有了它,饭菜会变得更加鲜美。在名目繁多的大酱品类中,豆瓣酱的口感也是**的,因为它在酱中加有黄豆瓣。这种酱与豆浑然一体的味觉感受舍得人们的喜爱。豆瓣酱确实是种不错的调味品,但是,大多数人吃豆瓣酱还是停留在原始的吃法上,那就是蘸大葱、生菜等生吃。