产品规格: | 不限 | 产品数量: | 不限 |
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漂烫锅操作要点
(1)生产运行中应重点检查项目和部位,以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
(2)设备停用时的保养方法。
漂烫锅
汽源可由电或蒸汽来供给,来宾漂烫锅,杀菌前可预先设定到所需要温度和压力,通过电接点压力表进行自动控压,通过温控仪控制杀菌温度,低于一定温度时可自动加温,从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。
炒锅是中国一种烹饪工具,为锅的一种,特征是**部开口大,漂烫锅批发,圆底,由于中国南方食物多以小炒为主,故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅,有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。[1] 炒锅主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。
在中国香港,有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物,漂烫锅批发,称为鑊仔。
用炒锅熬汤、炖肉时,要先往炒锅里放水,再把炒锅置于火上,先用文火,再用旺火;炒锅正烧东西时如果锅中汤少了,漂烫锅批发,需要加水,切忌加冷水,应添加温水或热水;同时,锅内的汤水也不能溢出,以防锅外边沾水而炸裂。
如果您是用煤炉加热,要防止炒锅底与煤相抵。
刚刚用完的热炒锅,尽量放在铁架或干燥的木板或草垫上,不要放在湿地、瓷砖或水泥地上,不然温度骤变,炒锅较易炸裂。