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柠檬酸的定制广告糖制作流程
柠檬酸生产有两条途径,一条是以淀粉及糖类为原料,用微生物发酵方法来制取;另一条是从含酸分丰富的原料中提取,我们知道柠檬酸是食品加工业中很重要的食品添加剂,也广泛应用于医药、染料及其他工业。特别是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液,其含酸量可达4—5%,个人定制糖果电话,制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取柠檬酸很好原料。其工艺为:
1. 需进行澄清,促进杂质沉淀,定制糖果电话多少,然后用压滤机压滤原料澄清过滤:橘汁、梅汁中含有不少果胶及杂质。
2. 具体做法是:把橘汁、梅汁等咸酸水加热至75摄氏度时,糖果广告招商电话,逐渐加入碳酸钙乳浆,继续加热2小时,初温控制在5摄氏度左右,较后可升高到100摄氏度,至溶液呈青绿色时,即表示已完成中和反应。然后静置沉淀,此沉淀即为果酸钙(以柠檬酸钙为主)。中和:可用碳酸钙或石灰中和,要预先调成浆状进行,加入15%碳酸钙中和。
3. 除盐:所得柠檬酸钙含有盐分,可用清水洗涤,加热至70—80摄氏度,反复多次,直至盐分除净为止,干燥备用。
4. 酸解脱色:柠檬酸钙浆液加热至60—70摄氏度,加入浓度为35 %的硫酸,沸腾3小时左右,待柠檬酸钙分解完成,即静置沉淀,上层清液为柠檬酸溶液。将暗红色的柠檬酸用1—2%活性炭脱色半小时,则得无色清液。
5. 浓缩、晶析:将无色柠檬酸液进行浓缩,至固形物含量75%时,电话,于结晶缸内静置结晶。4—5天可完成晶析。
6. 离心、干燥:柠檬酸结晶还含有一定水分和杂质,需用离心机除去。然后在75摄氏度下干燥到含水量达1%以下,较后通过过筛、分级、包装即为成品。
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